STEP1、山药去皮，洗净后，切成小段，蒸熟。

STEP2、山药里加一个鸡蛋，用料理机搅拌成泥状。如果比较干，可以适当的加一点水来调节。

STEP3、加入面粉，酵母粉，糖，黄油揉成光滑的面团。面粉可以逐次加，最后的面团要光滑，不粘手就行。揉好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。十分钟后，将面团擀开。

STEP4、用圆形的饼干模具在面片上按压，做成这种圆形。也可以用玻璃杯啊，或者其他你喜欢的模具弄。全部弄好后，盖上保鲜膜进行发酵，发酵的温度34度，大概发酵30-35分钟。

STEP5、发酵好的小饼，体积明显膨胀，拿在手上很轻盈的感觉。

STEP6、平底锅里不放油！不放油！不放油！开最小火！最小火！最小火！把小饼放进去，煎至金黄，翻面。

STEP7、再煎另一面。二面都煎至金黄就可以出锅了。可以放在网架上，放凉后密封保存。

STEP8、很可爱的小饼。