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热菜家常菜

莲蓉山药饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蒸熟的铁棍山药 (250克)
  • 糯米粉 (25克)
  • 莲蓉馅 (适量(8.5克左右,共10个))
  • 熟芝麻 (适量)
  • 白糖水 (适量)

详细做法:

STEP1山药蒸熟后碾成山药泥(也可加0.5克的盐),稍微晾凉一下(免得烫手),加25克糯米粉,和成面团。

莲蓉山药饼

STEP2、将面团分成10份。

莲蓉山药饼

STEP3、莲蓉馅8.5克左右,分10分,搓成圆球。

莲蓉山药饼

STEP4、包成圆形的包子后,蘸一些白糖水(12克的白糖,用水稀释即可)。放入盛芝麻的盘子里按扁,让两面都粘上芝麻。

莲蓉山药饼

STEP5、电饼铛(我家的叫傻厨)预热刷油,放入山药饼,用中火烙制。煎到两面上色为止。如果感觉熟了,还没上色,再改用大火上色,这时候也可中火大火交替使用。

莲蓉山药饼

STEP6、好吃

莲蓉山药饼


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