STEP1、嫩生生的茭白，正上市，菜市场第一眼看到，就挪不开脚步了。

STEP2、切成滚刀块。

STEP3、热锅冷油，爆香姜片。也可以加几个八角一起爆香。

STEP4、下茭白翻炒，至边缘微微发黄。

STEP5、下生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，加小半碗清水，盖锅盖，大火焖收汁。这一步，看自家喜欢的口味，或咸或甜斟酌调味。

STEP6、鲜甜多汁的快手菜。