STEP1、五花肉的肉皮割下来，切碎。（不用把皮分割下来也是可以的）

STEP2、排骨斩成1-2厘米段

STEP3、五花肉去皮后切成约1厘米宽的片，不去皮也是可以的。

STEP4、粽叶洗净后放水里泡软，冷水泡的话，要时间长些（2小时以上，温水时间短些（小时以上。

STEP5、芋头切成碎。

STEP6、芋头里拌入适量酱油、盐、味精、鸡精，喜欢吃辣味的可以加入辣椒粉。

STEP7、五花肉拌入料酒、酱油、盐、糖、蚝油、酱油、味精、鸡精，腌制两个小时左右。

STEP8、排骨和猪肉皮拌入料酒、酱油、盐、糖、蚝油、味精、鸡精适量，腌制两个小时左右。芋头里用排骨，味道比纯粹用五花肉要多一份骨头汤的鲜香，是这款芋头粽美味的关键之一。

STEP9、糯米用温水浸泡半小时以上

STEP10、浸泡好的糯米沥干水分，拌入适量酱油、盐，咸味要淡些，要比馅淡。

STEP11、蒜苗或者大蒜切碎，和芋头一起拌匀。经验表明，放蒜苗最香，没有蒜苗放大蒜也是可以的，这次没有蒜苗，我就用大蒜了。芋头粽子，蒜苗或大蒜是关键之一，不可缺少。

STEP12、所有材料准备好之，就可以开始包粽子了。婆婆粽子包了七十多年，粽子包的个个漂亮！粽叶里面材料的铺法：先放一层糯米，再放一层芋头，再放一根排骨、一块五花肉，再盖一层芋头，再盖一层芋头，最盖一层糯米。

STEP13、包好的粽子上锅开大火煮，水开后小火慢炖三个半至四个小时。中途蒸发掉水份，要及时补充开水至水没过粽子。

STEP14、煮好的粽子剥了壳后。

STEP15、掰成两半看看里面的馅，那个味道真的很赞！粽子的保存方法：放冰箱里冷冻保存，可以保存好几个月。要吃的时候拿出来放水里煮个十几分钟就可以了。