STEP1、香芋奶茶

STEP2、准备好土鸡蛋，比较小要了4个

STEP3、蛋白蛋清分离，大概要蛋清60克左右

STEP4、蛋白打发，分三阶段：1.高速档打发，小鱼泡加一次糖；2.低档打发，白色糊糊，把剩余的糖加入继续打发3.蛋白打发()

STEP5、加入几滴柠檬汁去腥

STEP6、勾勾出现

STEP7、在打发的蛋白中过筛加入3克玉米淀粉，3克香芋奶茶粉。

STEP8、奶茶粉

STEP9、上下搅拌，像炒菜一样！

STEP10、放上油纸，准备好婊袋（注意选择嘴口，不要太大，放入粉之后会很滑，手巧的都可以不用表袋直接用手也可以的

STEP11、分清婊口

STEP12、有点丑

STEP13、预热5分钟，上下烤100；预热烤上下烤，中层，150烤40分钟；撒上一些面粉在表面，100烤10分钟。

STEP14、出炉，但是建议不要做太多，容易融化不易保存