马蹄丸子

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07丸子马蹄马蹄丸子

1.木薯粉搅拌过程，一定要沸水，如果没有沸水，面团肯定不成形。2.木薯粉和紫薯，土豆，芋头这些比例是1:13.不管是什么才料的，只要不能成团，或是成团后一搓就散的，都能用三分之一的面团煮熟，再加入生团里揉匀。4.如果只想用蔬菜汁的话，就去掉马蹄，水改成蔬菜汁煮沸，直接倒入木薯粉里。5.如水量过多，可适当增加木薯粉。如有问题，可带图片提问，我有时间会解答(带小孩，有时忙不开，回答会慢点。

配料表：

木薯粉（150克）
马蹄（100克(马蹄可换成紫薯，土豆，芋头，……)）
沸水（100克）

详细做法：

STEP1、木薯粉和马蹄拌匀，再慢慢加入沸水(沸水要慢慢加入，怕木薯粉不同，吸水量不一样。)，(一定要沸水，沸水，沸水，重要的事情说三遍)揉成团。但这对新手说，为何不成团，请看下个步骤。(新手最好是将马蹄与水煮熟，再加入面团，不然怕面团不能成形，主要怕水温不够，就算是紫薯之类也一样，要将紫薯蒸熟或煮熟，再加入木薯粉中，这是最能保证面团能成团的重要步骤。)

马蹄丸子