STEP1、竹笋剥壳。

STEP2、削去下部的软毛。

STEP3、切薄片，锅里烧水，放盐，水开倒进去煮三分钟，捞出过水，再放撒点呀抛一下，过水，龙头拧小留细水泡，泡五个小时起.控水按喜好炒放蒜素炒或加肉炒，或加鸭肉炒也是不错的，悄悄告诉你们哦，鸭肉炒鲜笋很经典哦!

STEP4、泡水。

STEP5、蒜炒鲜笋.

STEP6、鲜笋面。