STEP1、钙菜洗净，焯水，不要焯熟

STEP2、米汤加热

STEP3、用大盆放好切好的萝卜甘蓝等，焯好的钙菜放里面，倒入白酒、白醋，放入红糖有助发酵，加入烧开的米汤汁，加入冷水，一冷一热有助发酵。密封好一周。