STEP1、藕去皮切丁

STEP2、藕丁喝水一起放下去煮，水开再煮三分钟，倒出，冷水过（这样口感脆）

STEP3、（白2勺，老抽1勺，糖2勺，盐1勺，鸡精1勺）糖

STEP4、碗的三分之一水，加入淀粉一勺，水淀粉调好

STEP5、油热加入藕丁翻炒一分钟。

STEP6、倒入糖醋汁翻炒均匀。

STEP7、盖上锅盖焖两分钟，然后加入水淀粉翻炒一分钟，出锅。

STEP8、成品。