STEP1、莲藕冲净去皮，将莲藕竖切成条。

STEP2、将藕条用清水冲洗，沥干后在藕条上撒上干淀粉。

STEP3、油热将藕条炸至金黄色捞出备用。

STEP4、油热，加入干辣椒碎、花椒、葱蒜末煸炒出香味。

STEP5、倒入炸好的藕条。

STEP6、撒上少许盐煸炒调味后即可出锅。

STEP7、开胃小菜。