热菜家常菜
外脆里嫩的藕夹
1、炸藕夹的油可以不用太多，平时炒菜的2-3倍即可2、油热5成熟的判断，可以用筷子放入油中，看是否筷子周围有小气泡产生，是的话就说明油温够了
配料表：
- 藕 （1节）
- 猪肉糜 （200g）
- 肉糜配料 （适量料酒，生抽，盐，蚝油，玉米淀粉，鸡蛋1个）
- 普通面粉 （150克）
- 水 （150克）
详细做法：
STEP1、把肉糜配料加入猪肉糜中，顺一个方向搅拌至上劲，放入冰箱冷藏腌制10分钟左右
STEP2、如图所示，把藕段洗净去皮，切成连刀片
STEP3、把腌制好的肉糜塞入藕夹中
STEP4、调制面糊，面粉中加入少许盐和水，面粉和水的比例为1:1，搅拌均匀
STEP5、锅中倒油烧至5成熟
STEP6、转小火，藕夹过面糊，放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油
STEP7、把所有藕夹炸完第一遍之后，转大火，进行复炸，炸至两面焦黄。外酥里嫩的藕夹就做好啦（）
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