STEP1、新鲜竹笋去皮

STEP2、水烧开烫熟放入冰水中浸泡，记得是过滤干净可以食用的水，然后手撕成小块

STEP3、加入矿泉水没过竹笋，放入适量白醋，盐放入冰箱盖上保鲜膜侵泡一晚上

STEP4、第二天把笋子里面的水倒掉，然后把生姜大蒜和朝天椒切成碎末放，倒些生抽搅拌均匀，好吃美味的酸辣笋就可以食用了