热菜家常菜
干煸茭白
第一，火候火候很重要，一定要中火！第二，十几秒翻炒一下，不要忘记，勤翻炒！第三，碗汁不需加盐，否则会太咸！第四，青红椒，最好中途放，如果和茭白同时入锅，出锅不一会青椒会变色。第五，我没有加葱姜蒜，要加的话也可以。都六七元—斤了，我还是省点吧！
配料表：
- 茭白 （四根）
- 青红椒
- 蚝油
- 蒸鱼豉油
- 生抽
- 鸡精
- 水
详细做法：
STEP1、茭白切片，青红椒也切片。调碗汁，蚝油鸡精蒸鱼豉油生抽加点水搅匀，我这次还特地称量了一下40毫升！（可以不用我这种汁，改成各种酱，黄豆酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，辣椒酱，爱吃啥酱就用啥酱）
STEP2、锅入油烧热，倒入茭白片，迅速翻炒，让每片茭白都沾上油，改中火，每隔15秒翻炒一下，中途加入青红椒一起翻炒，直至茭白变焉，略有焦边，淋入碗汁，翻炒均匀出锅！
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