STEP1、青笋去皮，切成薄片，在清水里浸泡一会儿。然后沥干水分，盛入碗中，加适量盐腌制半小时，待青笋腌出水来。

STEP2、将腌出的水倒掉，再加适量鸡精、白醋和白糖调味，此时若咸味不够，可再加点盐。

STEP3、干辣椒剪成段，锅里适量食用油，油7分热时将干辣椒，油。

STEP4、笋片清脆可口，一道酸辣爽口的凉菜！