STEP1、准备好食材，一个西红柿，2个蛋，一点点姜。

STEP2、西红柿轻轻的划四刀，开水煮1分钟左右，这样容易去皮。

STEP3、将鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，姜切成末加入蛋液里，加入适量的盐，搅拌均匀。西红柿去皮，切成小块

STEP4、热锅，倒油，油烧热后，关火把蛋液倒入锅中，用热油将蛋液煮熟。然后将鸡蛋盛出来，在炒西红柿，炒成像图片，那样有些汁出来后，把鸡蛋倒入锅中，一起翻炒。约4-5分钟)

STEP5、这个西红柿炒鸡蛋炒好吃，有汁也很下饭