STEP1、1.提前将香菇表面的尘土冲掉，放入温水中浸泡约一小时，使其蒂部朝下在水中抖动，抖出泥沙，取出划十字刀。

STEP2、2.小油菜洗净，对半剖开。

STEP3、3.取泡香菇的水适量，调入淀粉搅匀备用。

STEP4、4.起锅烧沸水，加盐少许。

STEP5、5.投入香菇焯熟取出。

STEP6、6.投入油菜焯熟取出，摆盘，把香菇放于盘心的油菜上。

STEP7、7.起锅倒油，烧至五成热，倒入水淀粉，加盐、蘑菇精。

STEP8、8.加生抽，熬至黏稠。

STEP9、9.浇在摆好盘的油菜和香菇上即可，脆爽鲜香。