配料表:
详细做法:
STEP2、把五花肉切成2毫米左右的薄片。大蒜切片,老姜切成姜丝,干辣椒切段儿(干辣椒切好之后放进碗中,再加几粒花椒,大葱和蒜苗洗干净之后先轻轻地拍一下,切成3-4厘米的长的段儿。
STEP3、花菜凉水下锅焯水,焯水的时候加少许油,能使花菜颜色更加亮丽,还能锁住花菜里的营养。水烧开之后再焯5分钟,然后捞出来。捞出来以后,喜欢口感脆一点的可用凉水冲一下,不喜欢的就省略这一步。
STEP4、倒掉锅中的水,烧干水分,下入少许猪油,把五花肉放进去煸炒出油后再加入花椒,干辣椒,姜丝,蒜片,再加一大勺豆瓣酱炒出红油,然后加少许料酒(锅边淋入)。
STEP5、入花菜翻炒几,然加入一勺盐,半勺白糖,半勺胡椒粉,再加少许味精,翻炒几,入。翻炒几,就可出了(出还要开火煮的,然装进另一个里(这个就是等会上桌点火边煮边吃用的。