STEP1、香菇清水泡一会儿，然后冲洗干净。切块。烧水焯烫一会儿。

STEP2、香菇摘洗干净，不用切段，直接开水焯烫一下捞出，控水，凉后稍微用手轻轻挤压一下挤出水分。

STEP3、锅热油，放入香菇翻炒一会儿，然后加入酱油，白糖，使香菇上色，放入油菜翻炒。

STEP4、再加入盐，最后加入蚝油，翻炒均匀出锅。