STEP1、香菇洗净切片，油菜洗净去根

STEP2、虾仁洗净

STEP3、葱姜蒜切末，胡萝卜切丝

STEP4、锅中加水烧开，加半小勺盐和1小勺油，下油菜，焯至油菜碧绿控水捞出

STEP5、下入香菇，焯30秒控水捞出

STEP6、碗中加1勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，半小勺盐，1小勺糖，搅匀

STEP7、锅中加油烧热，加葱姜蒜爆香，加准备好的料汁，翻炒均匀

STEP8、加少量清水，然后加虾仁炒熟

STEP9、加水淀粉搅匀后加油菜和香菇，翻炒均匀

STEP10、出锅，摆盘，完成