STEP1、挑选嫩的一把蒜薹，选蒜薹的时候掐一下根部，能够轻松折断，就说明蒜薹比较嫩，不管是炒菜或者腌蒜薹就不会吃到咬不动咬不烂放纤维了洗净，去除顶部尖头。只保留蒜薹常吃的这一段。

STEP2、切丁，但不要太小，如图这么大，方便用筷子夹起来小米椒三根，切圈（不喜辣的这部省略）

STEP3、下面说秘密武器！就海天味极鲜，玻璃瓶细长瓶颈那个，这个生抽可以说万能生抽，调凉菜，炒菜，做汁儿都好吃（看来得出个味极鲜菜谱，知道海天会给结广告费吗）真好吃，每次买塑料桶包装，划算，炒菜，生抽或者耗油就能搞定，味道比要丰富。生抽和醋比例可以自行调配，一般吃饺子1:1，调凉菜1:0.5，这个腌蒜薹身酸一些好吃，所以1:1.5比例，生抽和醋混合，加入适量凉白开（因为生抽还比较咸，太浓话泡了蒜薹味道太重也好吃）尝一尝，比正常凉拌菜味道稍重一些即可。

STEP4、将调好的的生抽醋汁倒入腌制蒜薹的容器，末过蒜薹和小米椒。密封放入冰箱腌制，大约三五天就可以吃啦熬一锅粥，配脆爽的腌蒜薹，简单的小幸福