STEP1、将莴苣去皮洗净茄条，6克盐均匀的撒在上面颠颠小盆，使盐均匀的吸附在莴苣条上，腌制两小时。

STEP2、将蒜和辣椒和姜洗净，晾干，晾干，用牙签或大头针将辣椒上戳上小孔，方便入。

STEP3、锅中放花生油放入姜片煸炒至半熟，放入花椒继续煸炒，加入酱油、香油煮开，一定要煮开，否则会变味变质。放凉。

STEP4、把莴苣条去盐水，用厨房纸吸取多余的水份，和蒜、辣椒一起放入玻璃罐中，倒入放凉的酱油，盖上盖，放冰箱一周至两周即可食用。记得:一定要用公筷，否则会变质。打开盖的瞬间酱香味扑鼻而来...

STEP5、可作为早餐稀饭的佐餐食用。