STEP1、面粉先加入开水烫一下，拌匀，再加入凉水，揉匀！醒半小时，中间揉两次！我这个是提前一晚和好面，放冰箱里，第二天早上起来直接包，做早餐！

STEP2、鸡蛋炒碎！

STEP3、调馅，韭菜切碎，加入十三香，盐，虾皮，拌匀！

STEP4、包馅，薄皮大馅！

STEP5、捏个漂亮的花边，一是好看，二是不漏汤！

STEP6、小火烙，我这锅是炒鸡蛋的油锅，没刷直接就烙盒子了，我会过日子吧！

STEP7、烙至两面金黄！

STEP8、把盒子立起来也烙一下！不然后背不熟！

STEP9、出锅，特别软，凉了都不硬！