1.菜花在炒制之前不需要焯水。如果感觉自己对火候没有什么把握的，可以炒之前先开水焯一下菜花，再放锅中炒制，提前焯水的，在炒制过程中就不用再加水了。不过我喜欢炒制过程中加水的，菜花比较入味。2.喜欢口感脆一些的，焯水时间短一些，喜欢口感面一点的，焯水时间长一点，自己摸索一下。3.文中的三香指的是葱姜蒜。4.这个菜花的口味咸香，可以给孩子吃。菜花很有营养哦。