STEP1、先来准备馅料：韭菜洗净切碎，鸡蛋炒好，泡点虾米，再切一点油条，然后是盐，鸡精和五香粉。鸡蛋要多放一些油，炒好后趁热倒入韭菜碎里，热油可以防止韭菜下水，放油条的目的也是为了吸水，所以油条可以不放

STEP2、把馅料伴匀，尽量把鸡蛋搅拌成小碎块

STEP3、冷水和面，揉成面团，软硬适中就好，别太硬，太硬的话包的时候不容易封口

STEP4、面团分成剂子擀薄，加入馅，半圆形封口，自己家吃，也没必要讲究外形好看啦（其实是我不会包的太好看，哈哈）

STEP5、平底锅内加入少量油加热，放入盒子

STEP6、一面煎硬之后再翻面

STEP7、两面都煎硬之后，加入一碗底水，迅速盖上盖子，加水的过程就是这样，这样煎出的盒子外酥里嫩，很好吃。水差不多没有了之后翻面，重复一次倒水的过程。

STEP8、水干之后打开盖子，再煎1分钟左右，注意翻面，把水分彻底蒸发，让盒子的面皮更脆一些，也可以让颜色更好看

STEP9、出锅，吃饭！