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北方人不可缺少的主食韭菜盒子

韭菜盒子简单容易上手,每次可以多和些面放入冰箱,想吃的时候拿出来解冻即可,韭菜一定要控水,馅料最后放入食用油,韭菜是特别容易出水的食材

配料表:

  • 韭菜 (500克)
  • 虾皮 (2把)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 面粉 (300克)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、面粉部分忘了拍图,简单介绍下,选择普通面粉或高筋面粉,和面的水用80度左右的热水,烫面,水与面粉比例1:2,韭菜盒子的皮要软,可以适当多放点水面和好醒半个小时,这个时间刚好洗韭菜,韭菜一定要控水,韭菜容易出水,控水后再切

北方人不可缺少的主食韭菜盒子

STEP2、鸡蛋炒好,放凉后再调馅,韭菜,鸡蛋,虾米一搅拌,再加入盐,食搅拌均匀,韭菜,防止分流出,韭菜

北方人不可缺少的主食韭菜盒子

STEP3、面醒好,料也调好了,皮尽量擀的薄点,封口捏严实,用包包子的方式压平,锅内刷入少许油,小火煎,煎至两面金黄即可,出锅后捧在筷子上控油,下方有空气流通,韭菜盒子口感更脆

北方人不可缺少的主食韭菜盒子


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