配料表:
详细做法:
STEP1、面粉部分忘了拍图,简单介绍下,选择普通面粉或高筋面粉,和面的水用80度左右的热水,烫面,水与面粉比例1:2,韭菜盒子的皮要软,可以适当多放点水面和好醒半个小时,这个时间刚好洗韭菜,韭菜一定要控水,韭菜容易出水,控水后再切
STEP2、鸡蛋炒好,放凉后再调馅,韭菜,鸡蛋,虾米一搅拌,再加入盐,食搅拌均匀,韭菜,防止分流出,韭菜
STEP3、面醒好,料也调好了,皮尽量擀的薄点,封口捏严实,用包包子的方式压平,锅内刷入少许油,小火煎,煎至两面金黄即可,出锅后捧在筷子上控油,下方有空气流通,韭菜盒子口感更脆
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