STEP1、准备好所需食材；

STEP2、胡萝卜洗净后用刀切成细丝，之后汤锅里加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水；

STEP3、再把菠菜也焯一下水；焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎；

STEP4、碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味；

STEP5、加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，混合搅拌均匀；

STEP6、用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，之后倒入搅拌好的食材；

STEP7、煎至两面金黄出锅；

STEP8、切成角状，方便食用。