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热菜家常菜

白灼芥兰

2022-03-19 10:41:07

芥兰焯和炒的时候,注意时间不要过长。如果采用传统蒜末浇汁的方法,最后一步需改为:油预热,放入蒜末,煸炒几下;倒入调汁,热后关火,浇到已经摆盘的芥兰上。汁料准备需要多一倍的量)

配料表:

  • 芥兰 (若干)
  • 蒜 (若干)
  • 油 (若干)
  • 盐 (若干)
  • 生抽 (若干)
  • 耗油 (若干)

详细做法:

STEP1芥兰洗净,开水焯一下,约1分钟8分熟(千万不要焯过头)

STEP2、蒜瓣切末,备用

STEP3、生抽少许盐耗油,调汁

STEP4、油预热,放入蒜末,煸炒几下;放入芥兰,煸炒几下;倒入调汁,煸炒几下。共约2分钟,摆盘。


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