STEP1、韭菜花摘干净，洗净控水，备用。备注：选择韭菜花时，根据状态选择购买。含苞待放的或者刚开花的要嫩些，中间结籽的要香些。做韭菜花酱时如果不怕颜色深就选择籽多些的，颜色要发黑，不过味道最浓。含苞待放的这种更适合做馅儿和烙饼，结籽的我忘记拍照片了。

STEP2、韭菜洗净控水备用。（放韭菜的目的是增加韭菜花酱的翠绿感）

STEP3、绿辣椒洗净控水备用。（绿辣椒能增加韭菜花酱的鲜辣口感）

STEP4、韭菜花切碎。

STEP5、韭菜切碎。

STEP6、绿辣椒去籽切碎。

STEP7、韭菜花碎、韭菜碎和绿辣椒碎放到大的容器里，撒上盐。

STEP8、翻拌均匀，静置一个小时，看到发蔫出水，就可以进行最后操作了。

STEP9、放到料理机中，分批加入凉开水（必须得加水，否则韭菜花酱太干，影响口感）

STEP10、用料理机打碎，成泥状。

STEP11、倒入可密封的容器内，因为韭菜花酱需要发酵，所以上部留少许发酵空间。

STEP12、放到阴凉通风处，发酵三天，每天定期打开盖子排气。三天后放入冰箱冷藏，一周后就可以享用美餐喽

STEP13、韭菜花酱美丽吃法1韭菜花酱炒鸡蛋这是我家经常吃的一道菜，超级简单并且美味做法：鸡蛋打散，加入适量韭菜花酱，搅拌均匀，其他调料都不用放，像炒鸡蛋那样炒熟即可上桌，配粥配米饭一切随你心情

STEP14、李氏酱菜三姐妹的菜谱都已经编辑好了，喜欢的朋友可以去我的其他菜谱参考一下做法哦