STEP1、红薯粉剪短，开水煮几分钟，手能掐断即可，晾冷后备用。

STEP2、莲白切细丝，清水泡洗干净，沥干水份。

STEP3、热油下莲白丝，翻炒至8、9成熟，放盐调味。莲白吸油，油量可稍多一点。

STEP4、倒入煮熟的红薯粉，翻炒均匀。

STEP5、起锅前加人适量蚝油，翻炒均匀即可装盘！