热菜家常菜
包菜馅饼
配料表：
- 包菜 （1000个）
- 五花肉 （1000克）
- 粉丝 （1把）
- 葱 （半斤）
- 鸡蛋 （2个）
- 面粉 （1000克）
- 水 （600克）
- 盐菜 （100克）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 鲜辣粉 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、将面粉和水加发酵粉和好省发到两倍大。我是早上4:30起来用40度左右水发面，7:00开始做的（天气温度在27度左右）
STEP2、将包菜切丝用盐腌20分钟，然后稍微切碎点。然后和肉沫，葱沫，粉丝（浸泡后捞出切碎），盐菜沫，鸡蛋（生的）加入生姜、盐、生抽、老抽、白糖和鲜辣粉混合均匀加入适量香油拌好，放入冰箱冷藏至少3小时以上（我是头一天拌好馅子第二天早上做，这样馅子里的菜汁会被肉吸收，包起来不会有汁流出）
STEP3、擀皮子
STEP4、包好的馅饼可以冷冻起来，想吃时拿出用饼铛烤熟即可（所以我一次包很多个）
STEP5、饼铛加热放点油，将馅饼放入，加适量水煎，等水干饼煎黄时翻一，面煎黄即可，松软可口的馅饼我家老太可以吃两个
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