STEP1、准备工作:1.韭菜切段，可以碎一点，一边切一边把切好的韭菜末放盆里，放进盆里的韭菜要淋香油，防止出水。2.鸡蛋加水打散更嫩，起锅烧油下鸡蛋，不用放盐，筷子打散变鸡蛋碎，放入韭菜盆。3.油锅不用刷，加水煮粉丝，粉丝煮好过凉水剪碎，放入韭菜盆，愿意吃虾皮的就放点虾皮。4.把调料（盐，五香粉，酱油，香油）依次倒入盆中，一个方向搅拌入味儿，馅料就调好了，放置一旁入味，开始准备面皮。

STEP2、和面太麻烦，所以家庭简易版韭菜盒子我就用春饼来代替韭菜盒子的皮。1.面粉中打入一个生鸡蛋，加入少许盐，这样更有筋性。2.加入水，变加边用筷子搅拌至面糊状。3.用薄饼机烙成春饼。我买的是小熊的，上网一搜就有很多，很方便，才一百多块钱，有了它之后在家也能吃春饼）

STEP3、用你灵巧的双手把春饼包上馅料，soeasy

STEP4、最后锅中倒油，小火慢煎，接缝那面可以先朝下，煎至定型再翻面继续就不会散花了。直接吃就很好吃，愿意的话也可以调个灵魂蘸料蘸着吃。