STEP1、洗净猪心，切成两半。

STEP2、锅里铺上粗盐，我就用大铁锅，家里没有粗盐了就改细盐，这个盐量有点少，我中途又补了一次盐。

STEP3、盖上锅盖小火焗，五分钟左右给猪心翻个个，这样味道均匀些，看到盐焦了没关系，如果剩下的盐量不够就加些盐，必须让翻个的猪心也是躺在盐上。

STEP4、十五分钟就好了，用筷子捅没有血水流出。取出，如果有点硬焦可以用刀切掉，我这碟就用水冲冲就ok了。

STEP5、切片上碟。