热菜家常菜
砂/干锅肥肠
1、挑选大肠时挑靠前的，肠壁厚一点的，比较有嚼劲、煮起来也不易回缩；2、大肠里面的油要切干净不要，不然会很油腻。
配料表：
- 猪大肠 （1斤）
- 豆芽 （1块钱）
- 姜片 （2块）
- 蒜 （2瓣）
- 葱 （1根）
- 辣椒 （1根）
详细做法：
STEP1、猪大肠反转把里面的肥油全部切掉
STEP2、下盐、生粉、料酒来回捏揉，去掉粘液
STEP3、煮半锅水，把洗干净的猪大肠煮熟捞起泡在凉水里
STEP4、不烫后捞起切小块
STEP5、砂锅烧热下油，再下切好的猪大肠、姜片、蒜，在砂锅来回翻拌3分钟
STEP6、下2-3茶匙酱油，后再盖砂锅盖小火焖2分钟，待大肠的油出来后，下椒圈翻拌1分钟
STEP7、下盐拌匀，下葱段，关火即可！
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