STEP1、羊腿提前一天放到冷藏解冻，接着准备一大锅冷水，将羊腿冷水下锅焯水。如果锅不够大，则要掉个头两边都焯水焯干净。

STEP2、去浮沫之，加入花椒把，姜片若干，炖煮1.5小时左右，炖煮，炖煮0.5小时即可，加起来2小时。

STEP3、捞出、晾干摊凉后，切花刀，涂上一层蜂蜜和油，再撒上盐和孜然，孜然多一点没事，不然不够味。

STEP4、烤箱预热230C十五分钟，然后把羊腿放入烤箱中间，烤10分钟出头，表面焦脆为止。