STEP1、【1】迷迭香将适量迷迭香切碎。

STEP2、【2】做酱料将适量迷迭香、蒜末、洋葱末倒入空碗中。

STEP3、【3】做酱料将适量橄榄油倒入碗中。Tips烤肉的酱料我不会加任何人工甘味料或是味精，所以不必担心会烤出致癌物。

STEP4、【4】做酱料将适量黑胡椒、盐撒在碗里搅拌均匀。

STEP5、【5】刀划羊排用刀在羊排上均匀的划几刀，使其受热均匀。

STEP6、【6】沾酱料将羊排均匀的沾上酱料。

STEP7、【7】烤羊排将羊排放在炭火上烤，在烤羊排的同时可以准备一些配菜和羊排搭配起来吃，这样即不会感到腻口还可以增加这道菜的丰富度。

STEP8、【8】切茄子将1个茄子切片。

STEP9、【9】做小瓜将1个小瓜切片。

STEP10、【10】烤配菜将10个小番茄、茄子、小瓜放在炭火上烤，番茄烤至出汁即可拿出。

STEP11、【11】烤静置法先将水分烤出，烤至有小水泡，拿出放入盘子静置3分钟，然后再继续烤（重复三次，中途可以用筷子插入中3秒钟立即拿出，测试中心位温来判断熟成。Tips重复三次，这样做可以避免肉汁水流出。将拿出静置3分钟，更好中间。

STEP12、【12】调拌配菜将烤好的蔬菜放进碗中，依次加入适量的蒜末、盐、橄榄油、黑胡椒、迷迭香搅拌均匀。Tips搅拌的时候可以将番茄压破，这样番茄汁就会融合在蔬菜里。番茄烤后会变甜。

STEP13、【13】切羊排将羊排烤至大约3-5分熟，拿出切成小块，里面可以明显看见肉是红的，

STEP14、【14】烤羊排将切好的羊排继续放在炭火上烤，表面撒上适量的盐、黑胡椒。

STEP15、【15】调味将烤好的羊排拿出，淋上酱料。

STEP16、【16】装盘将配菜、羊排装盘，在蔬菜上淋上适量的巴萨米克醋，即可享用美味。

STEP17、碳烤羊排：“我长这个样子！”