热菜家常菜
葱爆猪耳朵
卤的猪耳朵是咸的，所以炒洋葱时就稍微加一点点点的盐、一点点白糖
配料表：
- 猪耳朵 （1个）
- 蒜 （3瓣）
- 白糖 （一点点）
- 生抽 （1勺（卤水中用））
- 姜 （6片（卤水中3片））
- 八角 （3个）
- 酱油 （2勺（卤水中用））
- 盐 （3克（卤水中用））
- 葱 （4小段）
- 干辣椒 （适量）
- 洋葱 （1个）
- 料酒 （1勺（卤水中用））
详细做法：
STEP1、猪耳朵洗干净备用
STEP2、汤锅内放入清水（大半锅清水），加入一勺料酒、一包卤料、葱姜、八角桂皮香料等等
STEP3、1勺生抽、2勺酱油、3克盐
STEP4、盖锅盖大火煮30分钟
STEP5、30分钟后转中小火炖。晚上做饭时间有限，我从18点开始煮的猪耳朵，一个小时就捞出备用了
STEP6、冷凉切片
STEP7、洋葱切丝
STEP8、起锅热油，加入一勺辣的豆豉酱、葱姜蒜、干辣椒爆香
STEP9、倒入洋葱，翻炒均匀后，加入一点点点的盐、一点点白糖、少许清水
STEP10、最后加入猪耳朵再翻炒1分钟左右即可
