热菜家常菜
金蒜猪肝
切完小米椒手不要揉眼睛，我就被辣眼睛了。蒜一定要炸至金黄色，否则对不起这道菜的名字
配料表：
- 猪肝 （一块）
- 大蒜 （1整个）
- 小米椒 （2个）
- 香菜 （适量）
- 白酒 （1勺）
- 淀粉 （20克）
- 糖 （半勺）
- 酱油 （3圈）
- 鸡精 （1克）
- 花椒油 （1圈）
详细做法：
STEP1、猪肝放入盐水中浸泡30分钟,然后切成5毫米厚度的薄片。加入白酒和淀粉抓匀腌制。
STEP2、腌制期间将大蒜切成蒜末，小米椒和香菜统统剁碎备用。
STEP3、锅中水煮开后倒入猪肝，再次沸腾后10秒捞出。用凉白开冲去浮末。
STEP4、装盘加入小米椒香菜，半勺糖三圈酱油，一点鸡精一圈花椒油顺时针快速搅拌，让猪肝充分吸收酱汁。
STEP5、油锅六成热时倒入蒜末小火炸至金黄色
STEP6、捞出洒在猪肝上大功告成
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