STEP1、小黄姜去皮拍扁放炒锅小火翻炒片刻.把水分蒸发待用

STEP2、挑选个头小一点土鸡蛋煮熟.我煮了15个鸡蛋7个拨了壳8个带壳的

STEP3、猪蹄就是猪手，是前面一截手哈不带腿的.凉水入锅放入猪手煮开能把血水去掉.然后自来水洗净晾干水分备用

STEP4、一部分鸡蛋拨了壳备用

STEP5、我喜欢用这款甜醋够香够浓整个过程不需要加糖。每个人口味不同根据自己口味调整

STEP6、姜甜醋鸡蛋先大火煮开后中火煮1个半小时后再加入猪手煮1小时关火焖几个小时

STEP7、焖了4小时后锅内材料已凉却再开火加热汤汁滚开后关火再焖

STEP8、为什么要用拨壳鸡蛋和不拨壳鸡蛋？因为拨壳鸡蛋煮久了发硬不好吃，所以带壳的鸡蛋吃2天也没问题