STEP1、猪里脊切厚片，用擀面杖轻敲，把猪排敲得大一点松软一点，这样做出来的口感更软嫩。

STEP2、敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐，抓匀腌制20分钟。

STEP3、给猪排表面裹上一层干淀粉，放到平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。

STEP4、接着我们调个料汁，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1小勺糖，5大勺清水，混合拌匀。

STEP5、准备一个铸铁锅倒油烧热，放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香，再垫上一层小葱段。

STEP6、把猪排整齐的码在锅里，淋上调好的料汁，盖上盖子中火焖10分钟。

STEP7、出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。