STEP1、肉末里先葱末，放勺料酒，勺生抽，小勺盐，喜欢香味独特可以撒点胡椒粉，放点精提鲜，搅拌均匀，搅拌均匀。两勺淀粉，可以更嫩滑，如果太干可以些水。

STEP2、将洗干净的茄子，一个个，切好，中间开口夹肉末，如果断了也没事，两边之间夹肉末也可以。我的刀功不咋地，大小和厚度都不一样

STEP3、茄子夹肉摆盘，呈花一样，像是花开富贵。在茄子的两侧再抹一点点油，这样就不会太粘盘子。

STEP4、放入锅中，大火蒸煮，不用担心好没好，时间久点会更加嫩。蒸完会出水，可以倒出多余的水。

STEP5、最后调制浇头（酱汁），蒜切末，用油炒香，加入生抽、一丢料酒，再加入调好化开的淀粉水，煮制粘稠，浇在茄子上。

STEP6、最后的成品如图，我的盘子小了，摆的不太好看。