热菜家常菜
胡萝卜焖牛腱
配料表：
- 牛腱 （一整块）
- 花椒 （15粒）
- 冰糖 （6克）
- 香叶 （3片）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （3个）
- 丁香（可不放） （2颗）
- 大蒜 （3瓣）
- 姜 （2片）
- 大葱 （一小段）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 蚝油 （1勺）
- 沙茶膏（可不放） （1小勺）
详细做法：
STEP1、牛腱冷水下锅，加入葱姜和料酒（配料用量以外），因为我是冷冻过，解冻实在太久，实际应该冲洗一下切小块焯水。
STEP2、焯水后把浮沫冲洗干净备用，准备配料（如图）
STEP3、我用的砂锅，热锅冷油把葱姜蒜、花椒，干辣椒爆香，然后下牛腱翻炒一下。
STEP4、然后加冷水和剩下的所有配料和调料大火煮开转小火焖煮。冷水的量是能没过牛肉。
STEP5、待汤汁逐渐变少加入去皮滚刀小块的胡萝卜继续盖盖焖煮
STEP6、直到胡萝卜酥软便可关火，即完成。中途桂皮等香料可去除
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