STEP1、牛腱切成块，撒上盐、硝水、料酒，再用竹签扎许多小眼腌制。

STEP2、将腌好的牛腱煮熟捞出，清洗干净待用。

STEP3、红萝卜切滚刀块，芹菜切段。

STEP4、净锅加水、盐、味精、冰糖、玫瑰露酒、酱油、红萝卜、芹菜及香料熬成卤汁。

STEP5、将煮好的牛腱放入卤汤腌制入味即可。