STEP1、牛百叶洗净、切粗丝

STEP2、将两片姜切碎，蒜切末

STEP3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸

STEP4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫

STEP5、大约一分钟后加入料酒

STEP6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出

STEP7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用

STEP8、另起锅，放两大勺油，大火加热

STEP9、油烧至六成热，放入干辣椒

STEP10、放入一大勺辣椒酱

STEP11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中

STEP12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶

STEP13、加入姜、蒜碎末

STEP14、加入少许精盐

STEP15、加入一茶匙细砂糖

STEP16、加入少许鸡粉

STEP17、加入一茶匙白醋

STEP18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可