STEP1、牛百叶洗净切丝，葱洗净切段，姜洗净切丝，细芹菜切段。红辣椒切丝。

STEP2、锅中放姜丝、料酒，水烧开后放入牛百叶，迅速捞起，放凉水中过凉，放入辣椒油、糖、酱油。

STEP3、油热，炸葱段，辣椒、芹菜，淋在牛百叶上，即可食用。