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黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 菲力牛排 (1块)
  • 玉米粒 (55克)
  • 牛奶 (25克)
  • 牛百叶 (2条)
  • 牛骨髓 (2小条)
  • 白萝卜 (适量)
  • 鲜剁酱 (1勺)
  • 黑胡椒酱 (1勺)
  • 秋葵干 (1根)
  • 黑胡椒、橄榄油、海盐 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好原材料

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP2、菲力牛排提前解冻,恢复室温,然后用厨房纸吸去多余血水,淋上橄榄油,海盐和黑胡椒,腌制30分钟左右

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP3、玉米粒煮熟,留少许装饰用,其余沥干放入料理杯中,加入牛奶

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP4、打成糊糊

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP5、牛百叶洗净,用开水烫熟,放入凉水中降温备用;牛骨髓一样的处理方式

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP6、萝卜切薄片,开水汆熟

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP7、开火热锅,9分热的时候放入牛排,因为菲力比较厚,每面都需要2-3分钟,然后侧面各1分钟左右

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP8、在煎牛排期间,用黑胡椒酱和鲜剁椒调制成酱汁

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP9、将秋葵片磨成粉末状

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP10、将煎制好的牛排切成1里面宽的条状

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP11、将玉米酱抹在盘子中央,撒上玉米粒,将牛排均匀平铺在玉米酱上,前面放上熟的牛百叶,上面盖上薄萝卜片

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP12、在牛排上浇上黑胡椒剁椒酱

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力

STEP13、然后放上牛骨髓,再淋上一些酱,最后撒上秋葵粉末,用花瓣或者小绿叶装饰一下就大功告成了!

黑珍珠餐厅——三式澳洲安格斯黑牛菲力


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