热菜家常菜
香辣劲爆牛蛙
1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
配料表：
- 牛蛙 （500g）
- 青尖椒 （1个）
- 红尖椒 （1个）
- 蒜 （3瓣）
- 姜 （3片）
- 辣椒酱 （1大勺）
- 酱油 （2大勺）
- 料酒 （2大勺）
- 花椒 （16颗）
详细做法：
STEP1、．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
STEP2、．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
STEP3、．青红椒切块，姜、蒜切片
STEP4、．取一大勺辣椒酱放入碗中
STEP5、．锅烧热，放少许油
STEP6、．油三成热时，放入花椒爆香
STEP7、．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
STEP8、．锅烧热，重新放入适量油
STEP9、．放入姜蒜，煸出香味
STEP10、．放入牛蛙
STEP11、．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
STEP12、．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
