STEP1、下面的是微腌的，上面的是原切的腌肉，开始自然缓化

STEP2、缓化完成，肉变软，没有冻块了

STEP3、装盘了

STEP4、先热锅，温度高了以后，倒入橄榄油，有人说橄榄油，油点太低，确实是这样，主要是外面的那个焦没有那么好煎出来，不过我用的纯铁锅，用高温油，肉放进去就会粘锅的，所以我还是低温油放牛排轻微过两面

STEP5、低温放入

STEP6、轻微过两面

STEP7、大火开始煎，最大火，有多大开多大，把焦煎出来，里面也不会那么快温度过高，我用的是天然气5.0火力，我一般一面煎40秒就差不多了

STEP8、加，海盐，别人很多都是先加盐和腌制，我太喜欢那么做，一个是麻烦，我喜欢等待，我一般5分钟内牛排就做好了，第二是，海盐，喜欢那个味，很多人还加一些香草之类的，那些是看个人口味了，我试过，感觉味道一般，是很喜欢讨厌，但是过程比较麻烦，我一般

STEP9、完工，我不是很喜欢吃黑胡椒酱，黑胡椒碎多加点，加点海湾，我感觉味道就很不错

STEP10、这个是微腌的，微腌煎不焦的，他们都是含水的

STEP11、原切的，表面焦吧！下一张看看里面

STEP12、5层熟，感觉有点点煎过，这次是一下两片所以没控制好，平时煎两块也没有，不过只有一点点，味道也是很不错的