STEP1、牛蛙剁小块，腌制—蚝油一勺，白胡椒，生抽，食用油一小勺，淀粉切生姜、小米辣、泡椒，准备少许花椒

STEP2、锅烧热倒油煎牛蛙，七成熟后倒出锅内放入花椒、小米辣、生姜、泡椒，爆香后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后放入牛蛙炒至上色

STEP3、加入啤酒100ml和一小碗清水，煮五分钟，加入胡椒粉、生抽、鸡精，翻炒一至两分钟出锅