东北菜《小鸡炖蘑菇》

热菜家常菜

榛蘑因为是野生，所以根部有较多的泥沙，在清洗的时候要仔细。2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。3.香料不要放太多，避免抢了榛蘑的味道；4.榛蘑好吃，泥沙较多，一定要充分浸泡后仔细清洗，不然吃到牙碜就不好了

配料表：

详细做法：

STEP1、干榛蘑和粉条用清水泡发，十防后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

STEP2、炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，花椒香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒鸡肉微黄，油亮。

STEP3、加入白糖，老抽料酒调色。加入水和蘑菇大火烧开煮5分钟撇去浮沬。倒入砂锅中炖半小时。

STEP4、加入粉条炖五分钟加胡椒粉，盐调味出锅

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