STEP1、香菇水发3到4小时或焯水，去根。

STEP2、可以用现成的烧卖皮（不是每个菜市场的面点摊都能买到……）也可用饺子皮。这次买了3块钱的饺子皮，用橄榄油将饺子皮浸没20分钟。

STEP3、糯米用电饭煲或蒸屉煮熟。

STEP4、洋葱，生姜切成末，猪肉剁成肉糜。

STEP5、香菇切丁，也可放少许虾皮冬笋等提鲜。

STEP6、起油锅，放入姜末洋葱末爆炒一下。

STEP7、再放入香菇，肉末，1勺料酒大火炒5分钟。

STEP8、放入煮熟的糯米，加3勺生抽，1勺老抽，2茶勺盐，2茶勺糖，少许白胡椒粉，搅拌均匀，烧卖馅料就做好了，晾凉待用。

STEP9、紧接着擀烧卖皮。之前浸好的饺子皮，两张饺子皮一起擀，擀大一圈即可，也可根据喜好再擀大些，一张一张叠好，不用担心粘连，之前已经浸过油。

STEP10、擀好的面皮，中心放的，收口，收口，看上去会非常的实。大火蒸10分钟，好啦，美美的吃上几个吧。